1 średniej wielkości cebulę przesmażyć na oleju, wkroić 3 ugotowane ziemniaki i gdy są już gorące, zalać 2 ubitymi jajkami. Nie mieszać, nie odwracać (jeśli komu zależy, może odwrócić), doprowadzić do ścięcia jajek przez przechylenie patelni lub podnoszenie brzegów omletu. Gotowy złożyć na pół i zsunąć na talerz.